Todo sobre la Stevia
Todo sobre la Stevia
La stevia es un edulcorante natural, es decir, es un sustituto de azúcar sin calorías, con un poder endulzante mucho mayor y no eleva los niveles de azúcar en sangre.
Stevia es la palabra común para referirse a la planta: stevia rebaudiana, cuyas hojas históricamente se han utilizado como un endulzante natural.
Ventajas de la stevia:
- 200 a 300 veces más dulce en comparación con el azúcar de mesa, por lo que para endulzar se requiere utilizar una cantidad muy pequeña.
- Tiene 0 calorías.
- Es natural. A diferencia de otros endulzantes no calóricos como asptarame, acesulfame K y la sucralosa (Splenda). Los cuales han sido estudiados por su alteración en la microbiota intestinal y metabolismo del azúcar en sangre a largo plazo.
Su ingesta está asociada con algunos beneficios
En dosis bajas el consumo de stevia parece estar asociado con efectos antiinflamatorios y antioxidantes. Estos efectos se han relacionado con la protección de ciertos órganos, como: riñones, páncreas, hígado y cerebro.
Al no elevar los niveles de azúcar en sangre se puede utilizar en personas con diabetes o personas que están siguiendo algún plan de alimentación restringido en azúcar añadido.
Además, al ser natural y no aportar calorías se recomienda para personas que buscan controlar su ingesta calórica para mantener o reducir su peso e incluso se puede utilizar en niños/as ya que no promueve las caries dentales.
¿Posee efectos secundarios negativos?
De acuerdo con estudios realizados al ingerir 7.94 mg/kg/ al día de stevia no se observan efectos negativos de ningún tipo.
Para tener una referencia: 1 sobre de stevia usualmente contiene 85 mg de stevia, mientras que 4 gotas de stevia contienen aproximadamente 40 mg de stevia.
Es decir, para un adulto de 70 kg consumir hasta 6 sobres o 56 gotas de stevia al día, se considera totalmente seguro.
En Nikkos, nuestro compromiso es ofrecer alimentos naturales y de la mejor calidad posible. Por ello, para endulzar nuestros productos utilizamos stevia.
Algunas Referencias:
1Goyal SK, Samsher, Goyal Rk. Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. Int J Food Sci Nutr. (2010)
2Toskulkao C, et al. Acute toxicity of stevioside, a natural sweetener, and its metabolite, steviol, in several animal species. Drug Chem Toxicol. (1997)
3Examine.com, published on 18 September 2013, last updated on 14 June 2018, https://examine.com/supplements/stevia/
