(Rinde: 1-2 porciones)

Ingredientes:

• ½ taza de yogurt griego NIKKOS (natural)
• 2 huevos enteros
• 1 banano pequeño
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• ½ taza de harina integral
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ cucharadita de canela
• Pizca de sal rosada

Topping: yogurt griego Nikkos y frutas

Preparación

• Colocar un sartén mediano anti-adherente a fuego medio.
• En un bowl (o licuadora) batir los huevos. Agregar el yogurt, el banano y la vainilla. Poco a poco incorporar los ingredientes secos.
• Dejar la mezcla reposar por 5-10 minutos.
• Colocar parte de la mezcla en el sartén para hacer los pancakes. Cocinar por 3-4 minutos de cada lado (hasta que se empiecen a hacer burbujas).
• Servir con yogurt griego y frutas.