Pancakes de camote

Ingredientes:

• 1 taza de avena integral
• 1 taza de queso cottage Nikkos (natural, mora o piña)
• ½ taza de puré de camote
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de canela
• 2 huevos

Preparación:

• Licuar los ingredientes hasta lograr una mezcla homogénea (*cuidar no sobremezclar para que lo pancakes tengan una textura suave).
• Cocinar, con 1 cucharadita de Ghee tradicional Nikkos, ¼ taza de la mezcla de pancakes.
• Cocinar alrededor de 2 minutos cada lado y disfrutar con los toppings favoritos.