Crema de papa y puerro

Rinde: 2 porciones

Ingredientes:

• 1 Cucharada de mantequilla sin sal Nikkos
• 1 diente de ajo
• 1 puerro (usar la parte blanca y poquito de la verde)
• 2 papas medianas
• 2 tazas de caldo de vegetales o pollo
• 150 g de yogurt griego Nikkos
• Sal y pimienta (al gusto)
• Cebollín y crutones para decorar

Preparación

• Derretir la mantequilla en una olla, agregar el ajo y el puerro. Cocinar por 5 minutos hasta que la textura del puerro esté suave.
• Agregar las papas sin cáscara y cortadas en cuadros medianos.
• Añadir el caldo y dejar cocinar unos 18 minutos.
• Apagar el fuego y pasarlas por la licuadora o procesador, hasta lograr una mezcla homogénea.
• Colocar nuevamente en la olla y agregar el yogurt griego Nikkos.
• Sazonar con sal, pimienta a gusto.
• Servir con cebollín picado y crutones encima.