(Rinde: 12 porciones)

Ingredientes:

• 1 pan ciabatta (o integral)
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 berenjena en rodajas
• 1 zucchini en rodajas
• 1 pimiento amarilloen julianas
• 2 dientes de ajo finamente picados

Salsa:

• 1 envase pequeño de yogurt griego NIKKOS natural
• ½ taza de hojas de albahaca fresca
• Sal(al gusto)
• Pimienta(al gusto)
• 1 cucharadita de siracha

Preparación

• Precalentar el horno a 350 grados F.
• Partir pan en rodajas. Bañar con 2 cucharadas de aceite de oliva y hornear por un par de minutos hasta que el pan quede tostadito.
• En un bowl mezclar los vegetales con el aceite de oliva restante, ajo, sal y pimienta.
• Colocar los vegetales en una bandeja y hornear por 10-15 minutos.
• Mientras tanto en una licuadora mezclar el yogurt griego NIKKOS, la albahaca, la sal, la pimienta y la siracha.
• Armar la bruschetta: acomodar berenjena, zucchini y decorar con pimientos amarillos. Poner 1 cucharada de la salsa encima y decorar con una hojita de albahaca fresca. Servir.