Muffins de chile jalapeño

Ingredientes:

• 1 taza de harina de maíz
• 1 taza de harina multiuso
• ⅛ taza de azúcar y miel
• 1 Cda de polvo de hornear
• ¼ taza de sal
• 1 envase o 150 gramos de yogurt griego natural Nikkos
• 1 huevo
• 1 yema
• ¾ taza de leche
• ¾ barra de mantequilla con chile jalapeño Nikkos
• 2 chiles jalapeños pequeños

Preparación

• Precalentar el horno a 400°F (200 °C).
• Mezclar en un bowl la harina de maíz, la harina multiuso, el azúcar o miel, el polvo de hornear y la sal.
• Agregar la mantequilla con chile jalapeño previamente derretira, el yogurt griego natural Nikkos, el huevo, la yema de un huevo. Usar un tenedor para mezclar los ingredientes y luego una espátula para envolver los ingredientes húmedos con los secos (NO sobremezclar).
• Agregar los jalapeños extra.
• Verter la mezcla en el molde y cocinar por 15 minutos o hasta que al meter un palito en el muffin salga seco.
• Dejar enfriar por unos 10 minutos y disfrutar.